「とんかつ」は私たち日本人にとって大変身近な食べ物ですが、作り手のこだわりや感覚、経験によって見た目や食感が大きく異なります。そこが「とんかつ」の奥深さであり魅力だと思います。 かつて食品メーカー勤務の折り、「とんかつ」の製造に携わりすっかり魅了されてしまい、自分でも作るようになりました。同時に多くのお店を食べ歩き、様々な美味しい「とんかつ」に出会う内に自分の店を持ちたいと思い、沢山の方々に助けていただきながら、味の追求をするとともに試行錯誤を繰り返し、ようやく「カツはま」が誕生しました。

「とんかつ」の醍醐味である「サクッと感」を大切にするため、高温で揚げすぎないこだわりの製法で、肉本来の味もしっかりと楽しめる「とんかつ」を目指しております。店内は古き良き昭和の日本を想起させる懐かしさ溢れる空間で日常から解放されつつ、音楽好きの店主がこだわるBGM を聴きながらお腹のみならず心も満足していただけるよう努力いたします。また、お子様にもワクワクしていただけるよう店内には駄菓子コーナーもございますので、子どもから大人まで居心地の良いお店作りをモットーに、皆様に愛されるONE AED ONLY なとんかつ店を目指してます。

お客様に親しみやすく、気軽に呼んでいただけるような店名を考えていたところ、フッと頭に浮かんだのが「カツはま」でした。「カツはま行こうよ！」と気軽に言っていただければ幸いです。